На примере Брата с Севера, ты не обязан показывать, где этот Брат живет, откуда у него деньги и доказывать, что он не верблюд северный, а компетентные органы докакзать в суде всю цепочку сделки за которую была получена определенная прибыль, с которой была неуплата или недоплата налога. И еще, все стороны сделки должны присутствовать в суде, если не было письменных договоров, оформленных должным образом.
Вот это - презумцпция невиновности.
Чтобы не было клоунады в судах по "мелким" делам, Госдума приняла закон, разрешающий налоговикам без обращения в суд взыскивать суммы "мелких" штрафов, и то, в случае, если недоимка носит беспорный характер (например сделка была, были налоговое отчисления, но неуплачен НДС).